„ÉLJ A LEHETŐSÉGGEL!”

E-001286/2015

Zöldség- és gyümölcsfeldolgozó OKJ 31 541 12

A képzés célja:

A zöldség- és gyümölcsfeldolgozó feladata a különböző zöldség- és gyümölcskészítmények technológiai műveleteinek szakszerű, önálló, gazdaságos végrehajtása a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai követelmények maradéktalan betartásával.

Tartalma:

  • Átveszi, minősíti, tisztítja, kezeli, tárolja, előkészíti az alapanyagokat (zöldség, gyümölcs)
  • Zöldségkonzerveket, savanyúságokat készít, üzemelteti a gépeket, berendezéseket, használja az eszközöket
  • Gyümölcsbefőtteket készít, üzemelteti a gépeket, berendezéseket, használja az eszközöket
  • Lekvárokat, szörpöket, pulpokat, velőket állít elő, üzemelteti a gépeket, berendezéseket, használja az eszközöket
  • Aszalványokat, szárítmányokat készít, savanyít, üzemelteti a gépeket, berendezéseket, használja az eszközöket
  • Töltőgépeket üzemeltet (doboz, palack, üveg stb.), zár, címkéz
  • Gyűjtőcsomagolást végez (egységrakományt készít)
  • Gyártásközi fizikai, kémiai, érzékszervi vizsgálatokat végez, a késztermékeket ellenőrzi és minősíti
  • Beállítja, üzemelteti a technológiai berendezéseket, gépeket és elvégzi a tisztításukat az élelmiszeriparban használható tisztító- és fertőtlenítőszerek alkalmazásával
  • Elvégzi a szükséges szakmai, technológiai számításokat
  • Megszervezi az üzem víz- és energiagazdálkodását
  • Kezeli a melléktermékeket, hulladékokat, gondoskodik az esetleges hasznosításukról
  • Betartja és betartatja a munkafolyamatok munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai szabályait

Tananyagegységek: 10902-12 Zöldség-, gyümölcsfeldolgozás
10890-16 Élelmiszeripari vállalkozások működtetése

Elméleti képzési idő aránya: 72 óra (30%)

Gyakorlati képzési idő aránya: 168 óra (70%)

Belépési követelmény: Iskolai előképzettséghez nem kötött, egészségügyi alkalmasság megléte szükséges

Óraszám: 240 óra

Amennyiben bármilyen kérdése van a tervezett képzésekkel kapcsolatban, hívja a 06 30 / 245 52 38 -as telefonszámot vagy írjon a felnottkepzes@gyszc.hu e-mail címre.